BDWA Summit Tourism & Education - Protegiendo el crecimiento sostenible y la necesidad de fuentes confiables de conocimiento

Misión:

Después de una sesión de lluvia de ideas que hizo que los participantes de la cumbre preguntaran: "¿Qué podría considerarse una verdadera innovación, simplemente una evolución o una regresión en las ideas?" Se nos ocurrieron cuatro temas: Medios, Salud, Educación y Turismo, y Empaque. Estos temas se acordaron mutuamente.

Luego les pedimos a los participantes que imaginaran aterrizar en un nuevo planeta donde sería su trabajo reconstruir (o crear) la industria local del vino. ¿Qué infraestructura cambiarían, o incluso ignorarían, si no hubiera que lidiar con el equipaje histórico? Este experimento mental significaba mirar a través de un "¿Qué pasa si?" lente, con el objetivo de hacer las preguntas correctas. Estamos publicando los resultados aquí con la esperanza de provocar un debate en toda la industria que vaya más allá de algunos de los mismos tropos en los que nos encontramos atrapados.

Tema:

El turismo es uno de los segmentos de más rápido crecimiento de la industria del vino, según los informes de los medios, y tiene múltiples facetas. Puede abarcar desde bodegas que amplían sus instalaciones de "agroturismo" y hospitalidad para proporcionar nuevas fuentes de ingresos e intereses, hasta casos en los que se agrega una bodega al turismo existente y a la infraestructura receptiva para mejorar el atractivo del destino o instalación. Ambos pueden considerarse enoturismo, pero su enfoque es muy diferente. En las regiones vitivinícolas tradicionales con densas concentraciones de bodegas, como Napa, multitudes de enoturistas están creando presión sobre la infraestructura. ¿Cómo podemos asegurar que el medio ambiente local esté protegido de su impacto?

Para nuestro segundo tema, la educación, discutimos el papel de la certificación y debatimos si el vino necesita tener figuras de la industria que puedan demostrar un conocimiento superior. Sin ellos, en nuestro nuevo mundo, ¿se perdería el bebedor de vino? (Especialmente si el vino había sido relegado a las categorías de sustancias nocivas y / o estaban etiquetados en blanco, como se ha propuesto). ¿Quién nos guiaría? ¿Podremos confiar en la IA en el futuro para orientarnos en la dirección correcta? ¿Los minoristas de vinos o HoReCa ofrecerán un asistente que nos guíe a través de nuestras elecciones basadas en nuestros gustos? ¿Podría ser esto global?

Las preguntas:

  1. ¿Qué pasaría si pudiéramos "Disneyfi" lugares de enoturismo para aliviar la presión sobre la infraestructura local?

Napa, posiblemente la región más exitosa para el enoturismo, ha capitalizado su éxito pero también se enfrenta a nuevos desafíos como resultado. La región recibe entre aproximadamente 3.85 M () y $ 2.23 mil millones en gastos totales de visitantes dentro del Condado de Napa. Pero Napa sufre de tráfico intenso, con 27,000 viajes en la autopista 29 a Santa Elena y casi el doble que en la autopista sur que ingresa a Napa. Los horribles atascos afectan los fines de semana de vacaciones (y más) y el impacto ambiental es terrible, sin mencionar la insatisfacción de los consumidores. Esto es sin reconocer la huella de carbono que se genera al viajar en aviones para llegar a Napa. Además, las contribuciones económicas a la ciudad misma y a sus residentes parecen ser deficientes.

En la Cumbre BDWA, el equipo miró hacia afuera al líder definitivo en experiencias de clientes, Disneyland. Mientras que algunos desaprobaron la frase y sintieron que devaluó Wine Country, otros notaron la forma en que Disney está organizada para garantizar una gran experiencia, desde el momento del primer contacto, pasando por los viajes, y el parque en sí. Las ideas incluían agregar estacionamientos a la ciudad de American Canyon, para que los turistas y los trabajadores pudieran tomar un servicio de autobús o un tren eléctrico a puntos clave en Napa. Este tipo de solución de transporte es común con Disney, para ayudar a facilitar el flujo de tráfico. Las calles de Disney también están siempre limpias y bellamente ajardinadas, a diferencia de muchas partes de Napa. Quizás Napa necesita un fondo de embellecimiento para limpiar las carreteras y mejorar las áreas en mal estado de la ciudad. Los programas de capacitación también forman parte de Disney, cuyo objetivo es proporcionar el mejor servicio posible. Algunos en el grupo de discusión recomendaron una miríada de programas educativos para mejorar mejor la movilidad profesional del personal de hospitalidad y trabajadores de la viña. Los fondos escolares y educativos fueron temas constantes. Si bien Napa tiene una subasta, el equipo consideró que las contribuciones no deberían provenir exclusivamente de un pequeño grupo de licitadores, sino de la comunidad colectiva para elevar las comunidades (tanto Napa como las ciudades vecinas) que impulsan el turismo. Muchos acordaron mejores programas para mejorar las vidas de la comunidad trabajadora que impulsa el valle. Y finalmente, muchos sintieron que sería un esfuerzo valioso pagar un precio de compensación de carbono por el alto costo ambiental del turismo para liderar el mundo en el enoturismo y ser el estándar de oro para todos (https://www.thewaltdisneycompany.com/environment/ ) Inicialmente, Disneyfying sonaba kitsch, pero al final, los objetivos y estándares por los cuales establecieron una línea de base se convirtieron en un modelo para el éxito. Si bien Disney no es de ninguna manera perfecto, al menos han establecido una base sobre la cual Napa y todo el enoturismo pueden construir.

Foto de Samuel Zeller en Unsplash

  1. ¿Qué pasaría si hubiera un programa GRATUITO de certificación de vinos en línea para que todos los servidores de los restaurantes pudieran ser entrenados fácilmente?

El vino es misterioso, su popularidad y prestigio se basa en el hecho de que necesita ser descifrado. Tal vez en este nuevo mundo no lo sería, tal vez solo habría un puñado de variedades de uva, sin noción de terruño o artesanía enológica, pero si se pareciera a la que tenemos hoy, entonces nuestros consumidores lo harían. Necesito orientación. Qué maravilloso sería si, en todos los puntos de venta y puntos de venta de vinos que existieran, hubiera alguien que conociera al menos los fundamentos de los vinos que almacenan y sirven. En lugar de tener barreras financieras para esto, ¿qué es algo a lo que cualquiera, en cualquier lugar, podría acceder, en cualquier idioma, y ​​de forma gratuita? ¿Esto permitiría a nuestros consumidores de vino estar más seguros cuando naveguen por las intrépidas profundidades de la lista de vinos? ¿Seguramente esto no aseguraría más ventas?

Foto de Jp Valery en Unsplash

  1. ¿Qué pasaría si tuviéramos una base de datos mundial de todos los productos con asistentes de IA para recomendar vinos y así crear guías de vinos personales?

Estamos experimentando una profunda transformación digital. Quizás estamos viviendo el momento más transformador en la historia de la humanidad. La ciencia ficción se está convirtiendo en un hecho científico. Internet de las cosas, inteligencia artificial, asistencia inteligente, automatización, digitalización, movilización, robótica, computación cuántica, big data, aumento, desintermediación, la lista es larga. Y todo esto combina, amplifica, está interconectado, potenciado, todo tiene un alto rendimiento, en el límite de la perfección, todo es exponencial.

Hoy la abundancia de datos es infinita y su disponibilidad es universal. El desafío es gestionar esta abundancia, organizarla y, sobre todo, humanizarla. La tecnología ya existe para crear un Big Data of Wine. Podría abarcar todas las bodegas y vinos del mundo (con datos ingresados ​​por las propias empresas), impulsados ​​por inteligencia artificial y con una interfaz de asistencia inteligente con la que el consumidor podría hablar, por voz. Este amante del vino podría construir una relación con la herramienta, alimentándose sin percibir una base de datos personal con sus preferencias y experiencias, haciendo que este servicio sea cada vez más eficiente.

A medida que la tecnología gana espacio en nuestras vidas, todo lo que no se puede digitalizar o automatizar se valora cada vez más, como las emociones, la imaginación, la ética, la intuición y la empatía. Cada vez más dejamos de comprar cosas para comprar experiencias. El vino, debido a su rica historia, su conexión con la naturaleza y la localidad, y su atractivo sensorial, tiene un inmenso poder para proporcionar experiencias y ser un agente transformador en la vida de las personas. Sin embargo, es esencial que la industria del vino adopte la tecnología, ya que puede desempeñar un papel importante para acercar al consumidor a nuestra bebida favorita. Tal herramienta sería una verdadera innovación.

Foto de Franck V. en Unsplash

Este contenido es el resultado de la #BDWASummit que tuvo lugar del 30 de mayo al 1 de junio de 2019 en Lieja, Bélgica. El propósito del evento era unir a los ganadores y jueces de las BDWA anuales para discutir el futuro de la industria del vino a través de la lente de "Verdad".

Participantes incluidos: Damien Wilson (Juez), Elizabeth Smith (Juez, Ganadora de Contenido Turístico 2017), Felicity Carter (Juez), Helena Nicklin (Juez, Ganadora Mejor Video 2017), Jonathan Lipsmeyer (Juez, Ganador Mejor Escritura Investigadora 2017), Paul Mabray (Juez), Al Robertson (2do lugar, Mejor narración visual 2018), Alice Feiring (Ganador Mejor contenido de comida y vino 2018), Ilkka Siren (Ganador Mejor contenido turístico 2018), Marcelo Copello (Ganador Premio a la sostenibilidad 2018), Meg Maker (Ganador a Mejor editorial 2018), Rebecca Hopkins (Subcampeona Premio a la innovación de Vinventions), Faye Cardwell (BDWA), Ryan Opaz (Fundador, BDWA, DWCC y Catavino), Reka Haros (Líder del proyecto en nombre de Vinventions), Mel Cressman (Vinventions), Caroline Thomas y Vanessa Sferrazza (Vinventions)